wird seit 1783 aus säuerlichen leichten Weissweinen aus Colombard und St.Emilion de Charentes-hauptsächlich aus Ugni Blanc,besser bekannt als Trebbiano Trauben (90%) gebrannt.
Cognac sind immer Cuvees aus den Schnitten mehrerer Jahrgänge.Für das Prädikat zählt immer der jüngste Jahrgang.
Alkoholgehalt um die 40%Volumen
Basisqualität 3 Sterne minimale Lagerung 2 Jahre
VSOP Very Superior Old Pale min.5 Jahre
XO eXtra Old mindestens 12-15 Jahre Fasslagerung
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